12月16日曇り・・・マー君が仕留めてきた鹿を解体中（僕は見学）。 農林産業に大きな被害をもたらす鹿被害を減らすための駆除ですが殺処分しなければならない動物の貴重な肉です。自然の恵みに感謝しつつ頂きたいと思います。鹿の肉は低脂肪・高タンパクと言…

11月23日晴れ・・・昨日。友人のマー君が丹波で仕留めてきた超新鮮な鹿肉をもらってきた。 昨今のグルメブームで人気上昇中のジビエ。低カロリーで高タンパク。鉄分豊富で貧血気味な女性にもオススメ。しっかりと血抜きされて下処理がでた鹿肉は、臭みもなく…