色鮮やかな枝豆は暑い盛りが定番だが、実は10月が食べ頃の枝豆もある。黒豆の王様、丹波「黒大豆」の枝豆だ。
丹波「黒大豆」はお正月の煮豆でおなじみの、大豆の中でも特に粒が大きい大粒種。現在は岡山県や京都府などでも生産されているが、丹波が本家本元の生産地であります。大粒種の枝豆だけあって、サヤの大きさ、粒の大きさには驚かされる。一般的な枝豆の優に1.5倍。やや黒みがかった粒はどっしりと重みがあり、旨みと甘み、黒豆の香ばしさを兼ね備えた味わいは実に奥深い。
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